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Il Presidio della PALAMITA

per informazioni: palamita@comune.sanvincenzo.li.it

 

Manifestazione enogastronomica del mare

L'invenzione di una manifestazione enogastronomica dedicata al pesce "povero", con la Palamita individuata come testimonial per promuovere i prodotti tipici di San Vincenzo, ha funzionato. La Palamita ha debuttato sulla scena internazionale del Salone del Gusto Slow Food, che si è tenuto a Torino.
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A Torino gli esiti degli assaggi allo stand nella Via dei Presidi e delle degustazioni nell’ambito delle cene organizzate nel ristorante La Toscana dei Sapori, allestito dalla Regione (dove la Val di Cornia ha avuto il suo spazio con una serata di gran successo), lasciano davvero ben sperare.
 
Quanto sarà fatto da Slow Food, insieme a chi ha aderito al Progetto del Presidio (al momento Comune di San Vincenzo, Comune di Piombino, Provincia di Grosseto, Consorzio Tirreno Promo Tour) apre prospettive interessanti per la promozione, tutela e qualificazione di un prodotto della nostra tradizione; con risvolti economici non trascurabili, sui quali vi sarà da sviluppare un lavoro che coinvolga e appassioni figure diverse per la produzione, la commercializzazione e nella rete dei pubblici esercizi.
 
Nell’ambito delle serali "sfide" tra province toscane, la Val di Cornia ha sostenuto il derby con Pisa, utilizzando direttamente o come base per ricette: palamita, carciofini violetto e morellino, marmellata di marroni di Sassetta, schiaccia alla Campigliese, spinacio, vini della D.O.C.
   

L’appuntamento alla quinta edizione della Palamita (densa di sorprese) è per il 13, 14 e 15 maggio 2005

Per saperne di più sui Presidi, vediamo chi è Slow Food e quali sono le azioni da svolgere.



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